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影響凍干制品生物活性的幾方面因素

發布時間:2024-03-03   點擊次數:837次

影響凍干制品生物活性的因素:

1.蛋白或者酶的耐受程度,包括、耐冷、耐熱、抗剪切力、抗氧化力、失水復活能力等

2.凍結速率帶來的機械損傷問題。

3.玻璃化轉變溫度保護問題。

4.干燥固體中剩余水分對活性的影響。

5.貯藏環境的溫度和濕度對于活性的影響。

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Pilot10-15T凍干機的低溫度達到了-60℃,冷阱更是能夠達到-90℃的低溫效果,給凍干過程提供了好的保障,不用擔心產品受熱而失去重要性能。



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